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Dall’Ottobre 1989 la Cantina Bentivoglio offre alla propria clientela il meglio del jazz dal vivo che si possa ascoltare a Bologna. In quell’anno fu adattato a sala di pubblico esercizio quello che allora era l’ampio magazzino dell’osteria, per complessivi circa 200 metri quadrati, ricavandone un' ampia sala capace di circa 150 posti. Da allora l’attività è stata incessante con circa 270 serate jazz all’anno, sei serate su sette ogni settimana dai primi di Settembre ai primi di Giugno ed altre 20 serate durante l’ estate in Via Mascarella chiusa al traffico veicolare e trasformata in un ristorante all’ aperto. La proposta musicale sempre di altissima qualità, con un continuo succedersi di concerti di spessore internazionale che vengono programmati all’interno di importantissime rassegne. L’attività di proposta jazz ha avuto il riconoscimento della famosa rivista americana “DownBeat” che dal 2002, ormai per 12 volte, ha inserito la Cantina Bentivoglio nell’elenco dei 100 più importanti jazz club del mondo.